最近有家人們后臺(tái)私信，問小編羊奶的一些問題，他說：周圍人開始天天喝羊奶，可是他不習(xí)慣喝羊奶，羊奶是不是每個(gè)人都應(yīng)該喝呢？今天小編就回答下這個(gè)問題。
在講這個(gè)問題前，我們先了解下羊奶中一種重要礦物質(zhì)—鈣。鈣是人體第五大元素，也是含量最多的金屬元素，大約占人體體重的1.5%到2%。比如一個(gè)150斤的人，大約有2到3斤的鈣，所以人們不把鈣叫做微量元素，而是叫做常量元素。為什么鈣這么多呢？這是因?yàn)殁}的作用實(shí)在太大了。
99%的鈣儲(chǔ)存在人的骨頭和牙齒上，這叫做骨鈣。1%的鈣儲(chǔ)存在血液、軟組織和體液中，稱為血鈣。骨鈣構(gòu)成了我們的骨骼，對(duì)身體起支撐作用，血鈣數(shù)量雖少，卻是各種生命活動(dòng)中都需要用到的。我們簡(jiǎn)單舉幾個(gè)例子：
鈣是維持肌肉正常收縮和舒張必不可少的要素。我們以前講過，在神經(jīng)系統(tǒng)通知肌肉要收縮時(shí)，需要在收縮部位釋放鈣離子，鈣離子會(huì)幫助肌肉細(xì)胞形成橫橋，進(jìn)行滑行，形成肌肉收縮。缺鈣時(shí)會(huì)引發(fā)很多跟肌肉相關(guān)的疾病，比如胃腸平滑肌收縮無力，引發(fā)腹脹便秘，骨骼平滑肌痙攣引起抽筋，心臟平滑肌痙攣引起心絞痛，收縮無力引起大腦供血不足等等問題。
鈣參與神經(jīng)傳導(dǎo)。大腦發(fā)出的信號(hào)要通過神經(jīng)細(xì)胞傳導(dǎo)到身體各處，在神經(jīng)細(xì)胞之間有突觸相連，鈣離子就可以讓信號(hào)從一個(gè)神經(jīng)細(xì)胞傳導(dǎo)到另一個(gè)神經(jīng)細(xì)胞。如果缺鈣，這個(gè)過程就不穩(wěn)定，容易引起人的情緒異常，比如小孩哭鬧，成年人易怒煩躁等等。
鈣參與凝血過程。如果缺鈣，凝血過程受阻，會(huì)造成比如牙齦出血、鼻子出血、皮下出血等癥狀。
鈣還是體內(nèi)各種酶的活性劑，以及組成細(xì)胞的成分等等作用。
可以說我們的各種生命活動(dòng)都離不開鈣，所以血鈣的數(shù)量必須維持在一個(gè)固定的值范圍內(nèi)。我們知道：骨骼可以支撐我們身體，但是除此之外，骨骼還有一個(gè)重要的作用：它是我們身體的鈣庫(kù)。
在我們年輕的時(shí)候，身體的各種條件比較優(yōu)越，對(duì)鈣的吸收能力強(qiáng)，而通過流汗、尿液、頭發(fā)指甲等流失的鈣比較少，所以此時(shí)的身體對(duì)鈣的吸收量會(huì)大于流失量，血鈣濃度高，此時(shí)，身體內(nèi)的成骨細(xì)胞會(huì)起作用，將血鈣儲(chǔ)存在骨骼中，變成骨鈣，所以骨密度會(huì)越變?cè)酱?，我們的骨頭越來越結(jié)實(shí)。到了一定年齡，比如40歲，骨密度達(dá)到巔峰。此后，由于年齡的增長(zhǎng)，身體的條件變差，對(duì)鈣的吸收能力變?nèi)?，流失變多，血鈣濃度會(huì)降低。如果血鈣不足以維持生理活動(dòng)，那么身體內(nèi)的蝕骨細(xì)胞就會(huì)發(fā)揮作用，把骨頭里儲(chǔ)存的鈣釋放出來，進(jìn)入血液，維持血液中鈣離子的濃度。
這個(gè)過程幾乎是無法逆轉(zhuǎn)的，也就是說，人到中年之后，骨鈣必然流失，于是骨密度越來越小，最后形成骨質(zhì)疏松，骨頭里呈現(xiàn)蜂窩狀的結(jié)構(gòu)。這樣的骨頭就特別容易骨折。
所以，根據(jù)世界衛(wèi)生組織的統(tǒng)計(jì)：老年人非故意傷害事故中，排名第二位的就是摔倒。老年人骨質(zhì)疏松，彈性差，摔倒時(shí)很容易骨折。而一旦骨折臥床，就可能引發(fā)各種疾病，嚴(yán)重的就會(huì)致人死亡。老年人跌倒的風(fēng)險(xiǎn)其實(shí)比糖尿病高血壓等慢性病對(duì)生命的威脅更大。50歲以上的女性，估計(jì)有1/2會(huì)經(jīng)歷與骨質(zhì)疏松有關(guān)的骨折，男性則是1/8。
那我們?cè)撛趺崔k？只能在年輕的時(shí)候多補(bǔ)充鈣質(zhì)，讓骨密度增加，高筑墻廣積糧。到了中年以后，也通過每天的攝取，盡量減緩骨鈣的流失。根據(jù)國(guó)際骨質(zhì)疏松基金會(huì)參考美國(guó)國(guó)家醫(yī)學(xué)研究所的建議：1-18歲少年兒童每天應(yīng)該攝入700-1300mg鈣，成年人每天應(yīng)該攝入1000mg鈣，老年人，哺乳期女性還應(yīng)該更多。我國(guó)一般建議的鈣攝入標(biāo)準(zhǔn)是每天800mg。
在眾多補(bǔ)鈣中，羊奶無疑是補(bǔ)鈣佳品，相比于牛奶，羊奶的含鈣量更高。一杯羊奶能補(bǔ)充每天所需的33%的鈣元素，而一杯牛奶能補(bǔ)充的鈣元素是28%。并且研究表明，羊奶里的鈣更容易被人體吸收，而且利用率比牛奶高。
除了要經(jīng)常喝羊奶，還有一件很重要的事：曬太陽。人體需要13種維生素，這13種維生素中有12種人體無法自身合成，要依靠體內(nèi)的細(xì)菌或者通過食物攝取，唯一一種可以合成的維生素就是維生素D。在紫外線照射下，皮膚等組織和器官就可以一起合成維生素D，而維生素D可以促進(jìn)鈣的吸收。每天在戶外曬太陽半個(gè)小時(shí)，接受的紫外線就足夠合成足量的維生素D。
維生素D促進(jìn)鈣的吸收
小編有時(shí)候也經(jīng)常在網(wǎng)上看到一些文章， 說羊奶并不是含鈣最高的食物，許多干魚蝦、一些綠葉菜，含有更高的鈣。這里要說明一下：羊奶90%是水，把水去掉之后，羊奶的含鈣量可以提高10倍，那就沒有什么食物比得上了。再有就是一些蔬菜比如菠菜中含有草酸，會(huì)和鈣結(jié)合，形成草酸鈣，影響鈣的吸收。相比來講，大豆、海帶等食物是羊奶之外很好的補(bǔ)鈣食品。
還有人說：我這些都不吃，我就吃骨頭，各種大棒骨燉湯，含鈣高。這是錯(cuò)的，燉骨頭湯代替不了蝕骨細(xì)胞，沒辦法把骨頭里的鈣變成游離態(tài)供人體吸收，我們只不過喝了很美味的含有大量脂肪的湯而已。
由于奶制品的巨大作用，在2016年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)居民膳食指南》上，建議居民每天攝入液態(tài)奶300g或者相當(dāng)?shù)哪讨破?。隨著生活水平的提高，羊奶的價(jià)值被逐漸挖掘和肯定，現(xiàn)在喝羊奶的人越來越多了，可是目前樂觀估計(jì)，中國(guó)居民平均一天消耗的奶制品也不到100g，而且城市遠(yuǎn)高于農(nóng)村。目前的情況大約相當(dāng)于標(biāo)準(zhǔn)的1/3。即便達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，也還沒有達(dá)到能完全預(yù)防骨質(zhì)疏松的程度，與歐美國(guó)家一天一兩斤的奶制品消費(fèi)量更是相差甚遠(yuǎn)。多喝羊奶，沒毛病。
乳糖不耐受
乳糖是哺乳類動(dòng)物乳腺內(nèi)乳糖合成酶作用下的產(chǎn)物，它是以單體分子存在于乳汁中的唯一雙糖，是新生兒碳水化合物的主要來源。乳糖進(jìn)入腸道后被小腸黏膜的乳糖酶分解為葡萄糖和半乳糖后才能吸收。
當(dāng)小腸黏膜乳糖酶缺乏時(shí)，乳汁中的乳糖便不能在小腸中被分解和吸收（乳糖進(jìn)入結(jié)腸，被結(jié)腸菌群所含酶酵解，生成二氧化碳、氫氣和甲烷等氣體，以及醋酸、丙酸、丁酸等短鏈脂肪酸、乳酸和其他發(fā)酵產(chǎn)物，至腸內(nèi)滲透壓增加），會(huì)出現(xiàn)腸鳴、腹痛、腹脹、產(chǎn)氣增多等胃腸不適癥狀，稱為乳糖不耐受。
乳糖不耐受的情況在世界上的比例大約占65%，而且分布很不均勻。比如歐洲人乳糖不耐的比例在30%左右，非洲人在80%左右，而亞洲人整體在90%以上。也就是說中國(guó)人大多數(shù)都是或多或少的乳糖不耐。
因?yàn)?/span>大多數(shù)中國(guó)人斷奶后長(zhǎng)期不飲奶或很少飲奶，可能使乳糖酶基因失去這種高表達(dá)水平而導(dǎo)致乳糖酶缺乏。因而在喝牛奶后容易出現(xiàn)乳糖不耐受的癥狀。
和牛奶一樣，羊奶中也含有乳糖，但羊奶的乳糖顆粒小，易于消化，其中的α-乳糖和β-乳糖比例合適，更利于人體消化吸收，而且羊奶含有大量的三磷酸腺苷(ATP)，能夠充分分解羊奶中的乳糖，可有效預(yù)防乳糖不耐受的發(fā)生。
相比于牛奶，羊奶更易消化吸收，隨著年齡的增長(zhǎng)，身體機(jī)能明顯退化，尤其是營(yíng)養(yǎng)吸收能力、腸蠕動(dòng)能力下降的老年人來說,經(jīng)常會(huì)遇到便秘的問題，羊奶脂肪顆粒細(xì)小,蛋白分子結(jié)構(gòu)小,在胃腸停留時(shí)間短、吸收快，羊奶中天然小分子鈣的含量為牛奶的3倍,且容易消化吸收,有效補(bǔ)充老年人對(duì)鈣的需求,保護(hù)牙齒和強(qiáng)健骨骼,預(yù)防老年人常見的骨質(zhì)疏松癥。
考慮到有些人不習(xí)慣羊奶的口感和在意羊奶的膻味，其實(shí)完全不用擔(dān)心，羊品優(yōu)+羊奶粉經(jīng)過先進(jìn)的除膻 技術(shù)，鎖住羊奶的精華營(yíng)養(yǎng)，基本上聞不到膻味，只有羊奶的清香，而且口感純正，更香、更濃郁、更細(xì)膩。每天一杯羊品優(yōu)+羊奶，營(yíng)養(yǎng)不缺鈣。
